Entre Estantes & Panelas discute Plantas Alimentícias Não Convencionais (SP: 26/08)

Boa Tarde,

Para quem estiver em SP (pena que não é o meu caso…), nesta segunda-feira (26/08), haverá mais uma edição do Entre Estantes & Panelas e o assunto serão as PANCs! 😀 (Plantas Alimentícias Não Convencionais), com as presenças da Nutricionaista Neidi Rego, do Blog Come-se (recomendo muito para quem ainda não conhece), do Professor Valdely Kinupp (que desenvolveu a tese sobre as PANCs, em 2007 – recomendo fortemente usar a tese como guia de plantas alimentícias e de informações nutricionais e botânicas), atualmente professor no IFAM – Câmpus Manaus Zona Leste e da Chef Helena Rizzo, do Restaurante Maní.

Da página da Revista Menu e do Blog Come-se:

21082013_estantes_panelasEntre Estantes & Panelas discute plantas alimentícias não convencionais

O Entre Estantes & Panelas, série de encontros gratuitos mensais em que se discutem os rumos da alimentação, terá sua primeira edição de 2013 no próximo dia 26 de agosto. O evento tem apoio da Livraria Cultura, que cedeu a sala de teatro Eva Herz para o debate. Nesta edição, será discutido o uso das plantas alimentícias não convencionais (panc). Essas plantas crescem espontaneamente tanto na cidade quanto no campo, em vãos de calçadas, praças e terrenos baldios. Entre as folhas comestíveis – e desconhecidas pela maioria das pessoas – há bertalhas, carurus, beldroegas, urtigas, feijões-de-asa, camapus e lírios-do-brejo.

O encontro terá a participação da chef do Maní Helena Rizzo, a blogueira e nutricionista Neide Rigo e o biólogo Valderly Kinupp. A curadoria está a cargo do sociólogo Carlos Alberto Dória e a jornalista Janaina Fidalgo, com coordenação de Camila Dias. Os convidados falarão do potencial gastronômico dessas plantas comestíveis não convencionais e discutirão ainda o fenômeno da padronização da alimentação e as tentativas para recuperação da diversidade de espécies à mesa.

Entre Estantes & Panelas – A Gastronomia do Pensar

26 de agosto, das 19h30 às 21h

Teatro Eva Herz – Livraria Cultura do Conjunto Nacional

avenida Paulista, 2.073 – Cerqueira César (veja no mapa)

Entrada franca (retirar senhas meia hora antes; duas senhas por pessoa)

Abraços e bom findi,
Sara
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Bertalha-coração no Blog Come-se

Olá!

Eu acompanho o Blog Come-se, desde o início deste ano, recomendo muitíssimo, aliás! Tem sempre alguma receita diferente, com produtos/alimentos da nossa agrobiodiversidade. A Neide Rigo, responsável pelo referido Blog, é nutricionista e adora cozinhar.

Durante pesquisas no próprio Blog e na internet, encontrei post’s sobre a bertalha-coração, recentemente, e entrei em contato com a Neide, trocamos figurinhas, ela foi/é super acessível e gentil.

Buenas, eis que hoje ela publicou mais um post sobre a Anrderea cordifolia, que ela começou a chamar de bertalha-coração também!

Post do Blog Come-se: Bertalha-coração. O mesmo que caruru-do-reino. Com carne de porco: clique aqui

Tem várias receitas com a bertalha-coração no blog e parecem deliciosas!

Agradeço muiiitíssimo pela referência, Neide! Que nossas parcerias permaneçam!!!

Segue abaixo fotinhos da bertalha-coração: detalhe da inflorescência e folhas.

 

Outros post’s sobre a bertalha-coração: clique aqui

Abraços,
Sara