Livro das PANCS!!! Do Kinupp e do Lorenzi :D :D :D

Bom Dia, Pessoal!

Saiu o livro das PANCS!!! “Plantas Alimentícias Não-Convencionais (PANC) no Brasil. Guia de indentificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas”, do Valdely Kinupp e do Harry Lorenzi (2014), Ed.Plantarum.

O meu exemplar chegou semana passada! 😀 😀 😀

O livro é lindo, as fotografias são de boa qualidade, é capa dura, tem 768 páginas de muiitas plantas, com a parte botânica, usos e receitas. Recomento muiito comprarem e divulgarem! É a riqueza do nosso país (e planeta), a AgroBiodiversidade esperando para ser (re)descoberta, valorizada, respeitada!

A imagem do livro tirei do site da Ed. Plantarum (clique aqui) e do Valdely com o livro, roubei do Blog Come-se (clique aqui).

Agora fica mais fácil sair pela rua identificando os matinhos que surgem no caminho.

Abraços e bom proveito!
Sara
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Artigo sobre a Dra.Ana Maria Primavesi, da Ilda Thereza Martini de Barros

Bom Dia, Pessoal!

Depois de tanto tempo sem publicar aqui no blog, o faço com um texto compartilhado pela Ilda Thereza Martini de Barros, sobre a Dra.Ana Maria Primavesi! Agradeço imensamente à Dona Ilda por compartilhar seu artigo aqui!

Sobre a autora:

lda Thereza Martini de Barros mora no estado de SP, é  professora, bibliotecária (não exerceu essa profissão, pois optou pelas artes plásticas e pelo magistério), jornalista e artista plástica. Lecionou desde o pré-primário até ao universitário. Fundou a faculdade de artes plásticas da PUCC de Campinas, onde lecionou durante 10 anos. Escreve crônicas semanais, atualmente no jornal da cidade de Holambra, publicou dois livros de crônicas. Além disso, também agricultora e tem um sítio em Holambra, há 50 anos. É apaixonada por flores e plantas.

 Fotos: do sítio dela em Holambra:

   

Artigo, publicado no Jornal de Holambra, 10/out/2012:

Abraços,
Sara

Alimentação e Arte (Blog Papo na Cozinha)

Bom Dia!

Compartilho um post bem legal sobre Alimentação e Arte.

Do Blog Papo na Cozinha:

Foodscapes: a arte com comida

O britânico Carl Warner criou uma série de fotografias de tirar o fôlego que misturam gastronomia e arte. Sua série de fotografias FoodScapes pode até parecer pintura, mas quando olhada de perto você perceberá que aquela árvore tão bonita é, na verdade, um brócolis ouum couve-flor.

O processo para se criar as FoodScapes é demorado, pode chegar a 3 dias apenas na fase da montagem, e complexo, isso sem contar que a comida murcha rapidamente, o que pode estragar o cenário. Cada elemento é colocado junto e, em pós-produção, o que leva mais alguns dias, está pronto para atingir a imagem final. Carl Warner costuma trabalhar com temáticas que envolvem pessoas e animais, mas, sem dúvida, sua série criada com comida é a que mais chama a atenção. Confira!”

Esse barquinho em alto mar é feito de abobrinha e vagem. O restante é tudo repolho roxo! Esse incrível pôr-do-sol foi feito com fatias de salmão cru (mar), pão preto (rochedos), ervilhas (barquinho), batatas e feijões (pedras). A imagem é composta, basicamente, por frios: presunto, bacon, presunto parma e salame. O carrinho e troncos de árvore são feitos de biscoitos tipo grissini.

A cortina, móveis e cestos, são macarrão. A toalha de mesa é uma fatia de queijo bem fina. Frutas e legumes completam a paisagem. Os toldos e cestos foram feitos com macarrão. A casa é de queijo. O resto do cenário é feito com grãos, verduras e legumes. Os montes de feno são cocos, o chão é arroz e as muretas são grãos.

Essa caverna foi feita com frutos do mar, cenouras, caranguejo e uma lagosta. Já as rochas são de pão e as submersas, de legumes. Os balões são todos feitos com frutas e legumes. Plantações de espigas de milho e pepino, árvores de brócolis, rochas de batata, casas de queijo e cenoura. O carrinho foi feito com massa de lasanha; as nuvens, de mussarela de búfala; as árvores, de pimentão, manjericão e salsa; e o vilarejo, de queijo.

A casa e pedras são de queijo. As rochas são pães inteiros.

Abraços,
Sara

P&C: Oficina sobre Plantas Alimentícias Não-Convencionais (PANCs), com a Silvana Bohrer

Hoje tivemos no curso técnico em Panificaçãoe Confeitaria (IFRS-PoA) uma Oficina sobre Plantas Alimentícias Não-Convencionais (PANCs), com a Eng.Agr. Silvana Bohrer, do Sítio Capororoca (Lami-PoA), direcionada aos alunos(as) do curso P&C.

A Silvana trouxe algumas espécies para apresentar às pessoas presentes: hibisco (Hibiscus sp.), língua-de-vaca (Rumex sp.), urtiga (Urtica dioica), bertalha (Anredera sp.). Falou sobre a importância do uso dessas plantas, do resgate dos saberes tradicionais, do respeito à biodiversidade nativa, de uma alimentação mais balanceada – a maioria das espécies contém vários nutrientes necessários ao nosso organismo.

Após essa primeira conversa, começou a parte prática:

 – pão caseiro com extrato de folhas de urtiga;

– pão doce com extrato de folhas de bertalha;

– cuca rápida com hibisco;

– panquecas com com extrato de folhas de língua-de-vaca; recheio: folhas de língua-de-vaca e de urtiga

Link das fotos e post no blog do curso: clique aqui

 
  
 
 
 
 
 
 
 
 Abraços,
Sara

Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata – Cactaceae): mais uma reportagem

Achei mais uma reportagem sobre a ora-pro-nobis ou carne-de-pobre, a Pereskia aculeata Mill, da família botânica Cacataceae.

É um cactos comestível, com alto teor de proteínas, de forte potencial ornamental.

A reportagem é com o pequisador da EMBRAPA Hortaliças, Nuno Madeira, e foi publicada na página do Globo Rural.

“Onde se planta, nasce. Quando cresce, serve de proteção e alimento. Repleta de flores, ainda deixa o ambiente mais bonito. Por meio da hortaliça ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata), a natureza oferece múltiplos benefícios ao ser humano, o que seria motivo suficiente para a escolha de seu nome popular. Mas, conta-se que assim foi batizada pelo costume de ser colhida no quintal de uma igreja, para ser preparada para o almoço, quando o padre iniciava a reza final da missa da manhã.” [continua]

Para ler essa reportagem: clique aqui

Outro post relacionado: Flores de ora-pro-nobis

Outra reportagem, sugerida por Olete Maia, no post das flores, com receita de pão com ora-pro-nobis

Abaixo, fotos minhas, tiradas em março e abril/2012, quando a ora-por-nobis estava em plena florada!

Abraços,
Sara

Flores da ora-pro-nobis, Pereskia cf. aculeata, Cactaceae

Fotos das flores de ora-pro-nobis, Pereskia cf. aculeata Mill, Cactaceae

Data das fotos: 24/03/2012

Link das fotos: clique aqui

Prova de Introdução à Confeitaria: Rocambole à Brasileira

Rocambole à Brasileira

Pão-de-ló salgado: massa aerada = Prova de Introdução à Confeitaria (IFRS).

Com folhas de bertalha-coração, Anredera cordifolia (Ten.) Steenis, Basellaceae, espécie nativa.

Data da prova: 28/11/2011

Fotos: clique aqui

Lista de ssp. da Flora do Brasil

Lista de Espécies da Flora do Brasil

Do site,

O Brasil, como país signatário da Convenção sobre a Diversidade Biológica (CDB), assumiu perante a comunidade internacional uma série de compromissos para 2010. Dentre eles, destaca-se a implementação da Estratégia Global para a Conservação de Plantas (GSPC), com o objetivo de facilitar o consenso e a sinergia nos níveis global, nacional, regional e local para impulsionar o conhecimento e a conservação de plantas. Das 16 metas estabelecidas pela GSPC, a primeira é a elaboração de uma “lista funcional amplamente acessível das espécies conhecidas de plantas de cada país, como um passo para a elaboração de uma lista completa da flora mundial”.

(…) Em setembro de 2008 foi realizado um encontro no Jardim Botânico, que contou com a participação de 17 taxonomistas de diferentes instituições de todo o país. Nesta reunião, foi estabelecido o comitê organizador, os coordenadores de cada grupo taxonômico e as informações que deveriam ser disponibilizadas para cada táxon.

Continua no site…

Para acessar o banco de dados: Flora do Brasil